Zucchini Reis Pfanne – schnell & so lecker
Entdecke die köstliche Zucchini Reis Pfanne, ein schnelles und gesundes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Dieses Rezept vereint frische Zutaten wie Zucchini, aromatischen Feta und mediterrane Kräuter zu einer harmonischen Kombination, die nicht nur lecker ist, sondern auch nährstoffreich. Perfekt für hektische Wochentage oder als gesunde Beilage – diese Pfanne wird dich und deine Familie begeistern. Ob als Hauptgericht oder Begleiter zu Grillgerichten, sie lässt sich leicht variieren und anpassen. Lass dich von der Vielfalt inspirieren und genieße eine gesunde Mahlzeit, die in kürzester Zeit auf dem Tisch steht!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zucchinis
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Tomatenmark
- 125 g Reis (Langkorn oder brauner Reis)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Chili
- 1 TL mediterrane Kräuter (getrocknet)
- Salz und Pfeffer (nach Bedarf)
- Saft von 1 Zitrone
- 200 g Feta
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Zucchini waschen, vierteln und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zu den glasigen Zwiebeln geben und anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Reis dazugeben, Gemüsebrühe angießen, Chili und Kräuter einstreuen. Mit geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta zerbröseln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (300g)
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
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