Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe
Genießen Sie die leichte Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe, ein cremiges und aromatisches Gericht, das den Geschmack des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt. Diese köstliche Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in nur 30 Minuten fertig – perfekt für hektische Wochentage. Die Kombination aus zarten weißen Bohnen, frischem Rosmarin und einem Spritzer Zitrone schafft eine harmonische Balance zwischen herzhaft und frisch. Ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise bei festlichen Anlässen, wird diese vegetarische und glutenfreie Suppe Ihre Geschmacksknospen begeistern und Ihnen wohlige Wärme schenken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 400 g Weißbohnen (1 Dose), abgetropft und abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1/2 TL getrocknet)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Weißbohnen und Gemüsebrühe einrühren.
- Zitronenschale abreiben und Rosmarin hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Rosmarinzweige entfernen und Zitronensaft einrühren.
- Mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (250g)
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
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