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Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung

Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung
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Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung sind eine köstliche und nahrhafte Option, die sich perfekt für jedes Event eignet. Diese herzhaften Teigtaschen kombinieren den zarten Geschmack von Spinat mit dem würzigen Aroma von Feta und bieten somit ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Sie sind ideal als Fingerfood für Partys, als Snack für zwischendurch oder sogar als sättigendes Abendessen. Mit einer knusprigen Hülle und einer cremigen Füllung sind diese Empanadas sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber ein Genuss. Einfach zuzubereiten und anpassbar, machen sie jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass.

Ingredients

Scale
  • 100 g Butter (weich)
  • 100 g Frischkäse
  • 50 ml Sahne
  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 kg TK-Spinat
  • 150 g Feta
  • 1 Ei
  • 1 EL Semmelbrösel (gehäuft)
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Kräuter (getrocknet)
  • 1 Eigelb
  • 2–3 EL Milch

Instructions

  1. Teig vorbereiten: In einer Rührschüssel Butter, Frischkäse, Sahne, Mehl, Salz und Olivenöl gut vermengen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Füllung zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig braten. TK-Spinat hinzufügen und auftauen lassen. Abgekühlten Spinat mit zerbröseltem Feta, Ei, Semmelbröseln, Salz und Kräutern vermengen.
  3. Empanadas formen: Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausschneiden. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, zur Hälfte klappen und Ränder festdrücken.
  4. Backen: Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Nutrition

Find it online: https://paulacooks.com/vegetarische-empanadas-mit-spinat-feta-fullung/