Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Zimt Streusel
Dieses vegane Zimt-Strudel Bananenbrot mit Zimt Streusel ist der perfekte Genuss für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus saftigem Bananenteig und knusprigen Zimtstreuseln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – dieses Brot begeistert immer. Der warme, aromatische Zimt harmoniert wunderbar mit den reifen Bananen und macht jedes Stück zu einem echten Highlight. Mit einer süßen Vanilleglasur obendrauf wird es zum krönenden Abschluss eines jeden Essens.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50–70 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 60 ml Öl (z.B. Rapsöl)
- 75 ml Pflanzenmilch
- 50 g Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Vanille Extrakt
- 3 reife Bananen (ca. 350–400 g)
- 100 g Zucker (für den Strudel)
- 2 EL Zimt
- 60 g Mehl (für die Streusel)
- 20 g Zucker (für die Streusel)
- 20 g brauner Zucker (für die Streusel)
- 45 g pflanzliche Margarine (für die Streusel)
- 1 TL Zimt (für die Streusel)
- 120 g Puderzucker (für die Vanille Glasur)
- 4–5 EL Pflanzenmilch (für die Vanille Glasur)
- 1/2 TL Vanille Extrakt (für die Vanille Glasur)
Instructions
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und Backform einfetten.
- Für die Strudelfüllung Zucker und Zimt mischen.
- Streuselzutaten rasch verkneten und beiseitestellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig und Vanille Extrakt hinzufügen und verrühren.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig heben.
- Teig in die Form geben, Strudelfüllung darauf streuen, dann restlichen Teig hinzufügen und leicht spiralförmig durchziehen.
- Streusel gleichmäßig darüber verteilen und ca. 50-70 Minuten backen, bis durchgebacken.
- Nach dem Abkühlen die Vanilleglasur anrühren und über das Brot geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 160
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg