Veganer Linseneintopf mit Cturkeybeefnons und Möhren
Der vegane Linseneintopf mit Cturkeybeefnons und Möhren ist das ideale Gericht für kalte Tage. Dieser cremige Eintopf kombiniert gesunde Linsen, aromatische Gewürze und frisches Gemüse zu einem nahrhaften und wärmenden Erlebnis. Ob als herzhaftes Mittagessen oder gemütliches Abendessen mit Freunden – dieser Eintopf überzeugt durch seinen vollmundigen Geschmack und lässt sich vielseitig abwandeln. Genießen Sie ihn mit knusprigem Brot oder als Hauptgericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Ein echtes Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und alle glücklich macht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Linsen (braun oder grün)
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel (klein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (klein gehackt)
- 1 große Möhre
- 250 g braune Cturkeybeefnons
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Linsen in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einweichen, dann abgießen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Möhre würfeln und Cturkeybeefnons in Scheiben schneiden, beides hinzufügen und etwa 5-8 Minuten anbraten.
- Eingeweichte Linsen, Gemüsebrühe, Kokosmilch sowie Gewürze hinzufügen. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg