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Vegane Döner Bowl

Vegane Döner Bowl – Dein Gesundes Blitz-Rezept mit Falafel!

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Die Vegane Döner Bowl ist eine köstliche und gesunde pflanzliche Alternative zum klassischen Döner. Sie kombiniert knusprige Falafel, cremigen Hummus und eine bunte Auswahl an frischem Gemüse zu einem Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch mit wichtigen Nährstoffen punktet. Dieses einfache Rezept lässt sich in weniger als 40 Minuten zubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Ob beim Mittagessen, Abendessen oder bei einem geselligen Abend mit Freunden – diese Bowl wird garantiert alle begeistern. Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack und entdecke die zahlreichen Möglichkeiten, die dir dieses vielseitige Gericht bietet.

Ingredients

Scale
  • 250 g getrocknete Kichererbsen (mindestens 12 Stunden eingeweicht) oder 2 Dosen gekochte Kichererbsen
  • 1 große Zwiebel
  • 45 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Koriander (optional)
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Natron
  • Mehl zum Binden
  • Öl zum Frittieren oder Backen
  • Für den Hummus: Tahini, Zitronensaft, eiskaltes Wasser
  • Gemüse: Weißkohl, Rotkohl, Tomaten, Gurken, rote Zwiebel
  • Veganer Joghurt für die Sauce

Instructions

  1. Kichererbsen am Vortag einweichen.
  2. Basmatireis oder Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
  3. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen im Food Processor grob pürieren.
  4. Mehl unterkneten und die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren oder im Ofen backen.
  6. Für den Hummus alle Zutaten cremig pürieren.
  7. Gemüse vorbereiten und in Schüsseln anrichten.
  8. Mit der veganen Joghurt-Sauce servieren.

Nutrition