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Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse

Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse

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Entdecken Sie die köstlichen Udon Nudeln mit cremiger Erdnusssauce und frischem Gemüse – das ideale Gericht für alle, die in kurzer Zeit eine schmackhafte Mahlzeit zaubern möchten. Diese asiatische Spezialität ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit knackigem Brokkoli, aromatischen Möhren und würzigen Frühlingszwiebeln vereint dieses Gericht gesunde Zutaten in einer unwiderstehlichen Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Teil eines asiatischen Buffets, wird es Ihre Familie und Freunde begeistern. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack verführen!

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Udon Nudeln
  • 2 Möhren
  • 1 Brokkoli
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 250 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 100 g Erdnussbutter
  • Saft einer halben Limette
  • 4–5 EL Sojasoße
  • 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Öl

Instructions

  1. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren schälen und in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  2. Wok oder große Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen.
  3. Frühlingszwiebeln kurz anbraten, dann Möhren und Brokkoli dazugeben.
  4. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren.
  5. Abgedeckt ca. 4 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
  6. Udon Nudeln und Chilisauce hinzufügen, gut umrühren und abgedeckt weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  7. Nach Belieben mit Sojasoße und Chilisauce abschmecken.
  8. Servieren und nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder Chili-Öl garnieren.

Nutrition