Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch
Lass dich von den Aromen Mexikos verzaubern mit unseren köstlichen überbackenen Enchiladas mit Hackfleisch! Dieses einfache Rezept vereint zartes Hackfleisch, frisches Gemüse und eine reichhaltige Käsekruste, die beim Überbacken für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt. In nur 50 Minuten kannst du dir dieses authentische Gericht auf den Tisch zaubern, perfekt für ein entspanntes Abendessen oder gesellige Runden mit Freunden. Variiere die Füllung nach Belieben und genieße die Vielseitigkeit dieses Rezeptes! Ob mit einer Portion Guacamole, frischer Salsa oder einem knackigen Salat – diese Enchiladas sind ein Hit für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 250 g Hackfleisch gemischt
- 3 EL Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
- 1 EL Öl
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 6–8 milde Peperoni
- 3 Tortilla Wraps
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Chilipulver
- Frischer Koriander
- Frische Petersilie
Instructions
- Heize den Ofen auf 200° C Umluft vor.
- Das Dosengemüse abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann Paprika und Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit Gewürzen abschmecken.
- Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen und mit gehackten Tomaten ablöschen. Köcheln lassen.
- Peperoni klein schneiden und zur Füllung geben. Dosengemüse untermischen und Tortilla-Wraps damit füllen. In eine Auflaufform legen.
- Frischkäse und geriebenen Käse vermengen und auf den Enchiladas verteilen. Für etwa 20 Minuten backen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 620mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: <0,5g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg
Find it online: https://paulacooks.com/uberbackene-enchiladas-mit-hackfleisch/