Spaghettikürbis mit Spinat und Feta
Spaghettikürbis mit Spinat und Feta ist ein wahres Fest für die Sinne. Dieses Low Carb Gericht vereint die zarten, spaghettiartigen Fasern des Kürbisses mit dem würzigen Geschmack von frischem Spinat und der cremigen Textur von Feta. Ideal für ein gesundes Abendessen oder als nahrhafte Beilage, begeistert dieses Rezept nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Perfekt für jede Jahreszeit, bringt der Spaghettikürbis Farbe und Geschmack auf den Tisch. Genießen Sie diese köstliche Kombination, die sowohl sättigend als auch leicht ist – ein Highlight in jeder Küche!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- Rapsöl
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g TK-Blattspinat
- 100 ml Sahne
- 100 g Feta
- Salz
- Muskatnuss
Instructions
- Den Spaghettikürbis längs halbieren und auf ein Backblech legen.
- Das Fruchtfleisch mit Rapsöl bestreichen.
- Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen, bis er weich ist.
- Zwiebel hacken und in einem Topf mit etwas Öl andünsten.
- Den leicht angetauten Spinat hinzufügen und mit Sahne ablöschen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel das Fleisch in feine Streifen zerkleinern.
- Die Spinatfüllung gleichmäßig auf den Kürbishälften verteilen.
- Feta zerbröseln und darüber streuen.
- Für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Feta leicht bräunt.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
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