Schnelle vegetarische Linsenbolognese
Diese schnelle vegetarische Linsenbolognese ist die perfekte Lösung für stressige Tage, an denen du ein köstliches und gesundes Gericht zubereiten möchtest. In nur 30 Minuten entsteht eine proteinreiche Bolognese, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Konsistenz eignet sich dieses Gericht hervorragend als schnelles Abendessen oder für Meal Prep. Serviere sie über Pasta, in einer Bowl oder als Füllung für Wraps – die Möglichkeiten sind endlos! Lass dich von den italienischen Aromen verführen und genieße ein gesundes und leckeres Essen, das in der ganzen Familie beliebt ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ergibt ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Stange Stangensellerie
- 400 ml passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 5 Minuten).
- Rote Linsen hinzufügen und 1-2 Minuten mitrösten.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, italienische Kräuter untermischen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen.
- Mit Salz, Pfeffer sowie optional Hefeflocken oder Parmesan abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 18g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
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