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Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren

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Ein Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren ist das ideale Gericht für kalte Tage und gemütliche Familienessen. Diese herzhafte Kombination vereint zartes Rindfleisch mit frischen, knackigen Möhren und kleinen, festkochenden Kartoffeln. Durch das langsame Garen entfaltet sich ein intensives Aroma, das jeden Gaumen erfreut. Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept auch für Kochanfänger leicht umsetzbar. Genießen Sie die harmonische Verbindung von gesunden Zutaten und unvergleichlichem Geschmack – ein Klassiker der Hausmannskost, der Generationen begeistert.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Nacken, Schulter)
  • 5 Möhren
  • 1 kg festkochende, kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
  • 4 Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Thymian
  • 3 Lorbeerblätter
  • 900 ml Rinderfond
  • 250 ml kräftiger, trockener Granatapfelsaft
  • 3 EL Öl zum Braten
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und vierteln. Kartoffeln gründlich waschen.
  3. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
  4. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln kurz anbraten.
  5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, dann mit Mehl bestäuben.
  6. Mit Granatapfelsaft ablöschen und einkochen lassen.
  7. Rinderfond, Thymian, Lorbeerblätter und Fleisch hinzufügen.
  8. Abgedeckt auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  9. Möhren und Kartoffeln dazugeben und weitere 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
  10. Fleisch zerteilen und nach Belieben abschmecken.

Nutrition

Find it online: https://paulacooks.com/schmortopf-mit-rindfleisch-kartoffeln-und-mohren/