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Saftiger Zitronenkuchen (schnelles Rezept)

Saftiger Zitronenkuchen (schnelles Rezept)

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Dieser saftige Zitronenkuchen ist das perfekte Rezept für jeden Anlass. Mit seiner erfrischenden Zitrusnote und der wunderbar saftigen Konsistenz begeistert er sowohl bei Geburtstagsfeiern als auch beim Kaffeeklatsch. In nur 35 Minuten zubereitet, eignet sich dieser Kuchen ideal für spontane Backaktionen. Die Kombination aus frischen Zitronen und hochwertiger Butter sorgt dafür, dass der Kuchen mehrere Tage frisch bleibt und somit auch gut im Voraus gebacken werden kann. Variiere das Rezept nach Belieben mit Nüssen oder anderen Früchten und lass dich von den vielen Serviervarianten inspirieren – ob mit Puderzucker, einer Zitronenglasur oder als Dessert mit Sahne.

Ingredients

Scale
  • 6 Eier
  • 320 g Zucker
  • 3 Zitronen (Saft und Schale)
  • 375 g weiche Butter
  • 375 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Puderzucker
  • 4–5 EL Zitronensaft
  • 1 Zitrone (für Deko)

Instructions

  1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
  4. Butter und Zucker mit einem Rührgerät ca. 2 Minuten cremig rühren.
  5. Eier hinzufügen und gut vermengen.
  6. Zitronensaft und -schale sowie die restlichen Zutaten nacheinander unterrühren.
  7. Den Teig gleichmäßig auf das Blech geben und glatt streichen.
  8. Ca. 18-20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  9. Kuchen vollständig abkühlen lassen und das Backpapier abziehen.
  10. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren, auf den Kuchen streichen und dekorieren.

Nutrition