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Russischer Zupfkuchen – Omas bestes Rezept

Russischer Zupfkuchen - Omas bestes Rezept

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Der russische Zupfkuchen ist eine himmlische Kombination aus saftigem Schokoladenteig und einer cremigen Quarkfüllung mit Vanillearoma. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es beim Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßes Highlight bei Feiern. Mit seiner goldgelben Oberfläche und dem zarten Geschmack wird dieser Kuchen nicht nur deine Gäste begeistern, sondern auch deine Familie verzaubern. Ob pur oder mit frischen Früchten, Sahne oder einer Glasur serviert, der Zupfkuchen ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Lass dich von Omas besten Rezept inspirieren und genieße eine süße Sünde, die immer gelingt.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butter
  • 350 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Ei
  • 1 Packung Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Butter (für die Füllung)
  • 250 g Sahne
  • 200 g Zucker (für die Füllung)
  • 4 Eier (für die Füllung)
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (26 cm) ein.
  2. Vermische in einer Rührschüssel Mehl, Backkakao, Butter, Zucker, Backpulver und ein Ei zu einem krümeligen Teig.
  3. Knete den Teig weiter, bis er geschmeidig ist. Nimm ein Drittel des Teigs ab und stelle es beiseite.
  4. Drücke zwei Drittel des Teigs in die Springform und forme einen Rand von etwa 5 cm Höhe.
  5. In einer anderen Schüssel Quark, Sahne, Butter, Zucker, Eier und Vanillepuddingpulver gut vermengen.
  6. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Form.
  7. Zupfe das restliche Drittel des Teigs in kleine Stücke und verteile diese über der Füllung.
  8. Backe den Kuchen für etwa 50–60 Minuten im vorgeheizten Ofen bis die Oberfläche goldgelb ist.
  9. Lasse den Kuchen mindestens 4 Stunden abkühlen; am besten über Nacht im Kühlschrank.

Nutrition