Risotto mit grünem Spargel
Erleben Sie den Geschmack Italiens mit unserem köstlichen Risotto mit grünem Spargel. Dieses Gericht kombiniert die cremige Konsistenz von Arborio-Reis mit zartem, frischem Spargel und einem Hauch von Zitrone. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als elegantes Hauptgericht bei besonderen Anlässen, bringt dieses Risotto sowohl Farbe als auch Geschmack auf Ihren Tisch. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es perfekt für Kochanfänger und überzeugt selbst anspruchsvollste Gaumen. Verfeinern Sie das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan und genießen Sie die harmonische Mischung aus Aromen, die den Frühling auf den Teller zaubert.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Risottoreis (Arborio)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2–3 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 200 g frischer grüner Spargel (in kleine Stücke geschnitten)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1/2 Stück Zitrone (Saft)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel glasig.
- Fügen Sie den Risottoreis hinzu und rösten Sie ihn kurz an.
- Geben Sie nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe dazu und rühren Sie ständig um, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
- Nach etwa 15 Minuten Garzeit den vorbereiteten Spargel hinzufügen und weiterkochen.
- Wenn der Reis al dente ist, vom Herd nehmen, Parmesan und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz ruhen lassen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 500
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 10 mg
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