Print

Ribollita – die toskanische Bohnensuppe

Ribollita - Rezept für die toskanische Bohnensuppe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ribollita, die traditionelle toskanische Bohnensuppe, ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch ein Stück Italien auf den Tisch bringt. Diese aromatische Suppe kombiniert saftige Bohnen mit frischem Gemüse und knusprigem Brot zu einem wärmenden Soulfood. Ideal für kalte Wintertage oder gesellige Abende mit Freunden, begeistert Ribollita durch ihre einfache Zubereitung und Vielseitigkeit. Mit nur wenigen Zutaten schaffen Sie ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Vorspeise genossen werden kann. Lassen Sie sich von der reichen Aromenvielfalt verführen und genießen Sie jeden Löffel dieser köstlichen Suppe!

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Dosen Canellini-Bohnen
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Bund Grünkohl oder Schwarzkohl
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Laib helles Sauerteigbrot (oder Baguette)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es glasig ist.
  2. Bohnen, Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Lorbeerblätter und optional die Parmesanrinde hinzufügen. Ca. 30–60 Minuten köcheln lassen.
  3. Grünkohl vom Stängel befreien, grob hacken und in den Topf für die letzten 10 Minuten der Kochzeit geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Weißbrot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, salzen und bei 200 °C ca. 5–10 Minuten goldbraun rösten.
  5. Brotstücke in eine Servierschüssel geben, Ribollita darauf füllen und nach Belieben mit Pecorino oder Parmesan bestreuen.

Nutrition