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Brokkoli-Kartoffelsuppe

Rezept Brokkoli-Kartoffelsuppe

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Die Brokkoli-Kartoffelsuppe ist ein wahrer Genuss für kalte Tage. Sie vereint die nussigen Aromen von frischem Brokkoli mit der herzhaften Süße festkochender Kartoffeln in einer cremigen Konsistenz, die einfach zum Wohlfühlen einlädt. Diese einfache und nahrhafte Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig anpassbar – ideal für die ganze Familie. Ob als leichtes Mittagessen oder als wärmende Vorspeise, sie sorgt immer für Begeisterung am Esstisch. Mit wenigen, gesunden Zutaten gelingt Ihnen ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Lassen Sie sich von der wohltuenden Kombination überzeugen und genießen Sie jede Portion dieser köstlichen Suppe!

Ingredients

Scale
  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Brokkoli
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Alle frischen Zutaten gründlich waschen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
  2. Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel- und Kartoffelwürfel in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  4. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, gefolgt von Brokkoli sowie Salz und Pfeffer.
  5. Mischung etwa zehn Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffeln dazugeben und weiterkochen.
  6. Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
  7. Baguettescheiben in heißem Öl rösten und zusammen mit der Suppe servieren.

Nutrition