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Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta

Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta – Gesund & Lecker!

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Dieser Orientalische Rote Linsensalat mit Feta ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Die Kombination aus erdigen roten Linsen, salzigem Feta und einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Ob beim Picknick, einem gemütlichen Abendessen oder als Meal Prep für die Woche – dieser Salat wird garantiert zum Star auf Ihrem Tisch! Lassen Sie sich von den Aromen des Orients verführen und genießen Sie eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 200 g rote Linsen
  • 150 g Feta
  • 1 Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll glatte Petersilie
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 reife Tomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Rote Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse (Gurke, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika) klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen zubereiten.
  4. Gekochte Linsen und Dressing zu den Gemüsezutaten geben und alles gut vermengen.
  5. Feta darüberbröseln und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Nutrition