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Nudeln alla Norma

Nudeln alla Norma

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Nudeln alla Norma ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit seiner köstlichen Kombination aus gebratenen Auberginen, aromatischer Tomatensauce und cremigem Ricotta überzeugt. Dieses Rezept vereint die Aromen der italienischen Küche und bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Frische. In nur 45 Minuten zubereitet, eignet es sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen mit Freunden. Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse und dem intensiven Aroma von Basilikum ist Nudeln alla Norma nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Ideal für Vegetarier und alle Pasta-Liebhaber – dieses Gericht wird garantiert zum neuen Favoriten in Ihrer Küche!

Ingredients

Scale
  • 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
  • 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
  • 500 g Tomatenpassata
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g Ricotta salata
  • Eine Handvoll frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Oregano

Instructions

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Auberginen goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.
  3. Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch anschwitzen, dann die Tomatenpassata hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die gebratenen Auberginen zurück in die Sauce geben und einige Minuten zusammen köcheln lassen.
  5. Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
  6. Auf Tellern anrichten, mit Ricotta salata bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition