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Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini

Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini

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Dieser mediterrane Fischauflauf vereint die besten Aromen des Mittelmeers in einem köstlichen Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Zarter Kabeljau trifft auf frisches Gemüse wie Paprika und Zucchini, alles umhüllt von einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden, begeistert dieser Auflauf mit seinen milden Aromen jeden Gaumen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein echtes Highlight auf dem Tisch. Genießen Sie diesen herzhaften Auflauf mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat und lassen Sie sich von den mediterranen Geschmäckern verführen.

Ingredients

Scale
  • 600 Gramm Kabeljaufilet
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 kleine Zucchini
  • 3 kleine Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze: Thymian, Oregano, Zucker, Salz, Pfeffer
  • 60 Gramm frisch geriebener Parmesan

Instructions

  1. Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch und Paprika in feine Streifen schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
  3. Passierte Tomaten und Tomatenmark einrühren, mit Fischfond aufgießen und Gewürze hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
  4. Eine Auflaufform bereitstellen: Boden mit etwas Sauce bedecken, Kabeljau darauf verteilen, angebratenes Gemüse hinzufügen und restliche Sauce darüber gießen.
  5. Parmesan über den Auflauf streuen.
  6. Ofen auf 180°C vorheizen und Auflauf ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Warm servieren, optional mit schwarzen Oliven oder frischem Basilikum garnieren.

Nutrition