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Mediterraner Couscous Salat mit Feta & Paprika – Lecker!

Mediterraner Couscous Salat mit Feta & Paprika – Lecker!
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Dieser Mediterraner Couscous Salat mit Feta und Paprika ist eine wahre Geschmacksexplosion und bringt das mediterrane Flair direkt auf Ihren Tisch. Mit einer bunten Mischung aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und cremigem Feta ist dieser Salat nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihr Mittagessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. In nur 25 Minuten zubereitet, eignet er sich perfekt für hektische Tage oder entspannte Grillabende. Genießen Sie die frischen Aromen von Olivenöl und Zitronensaft, die diesen Salat zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Ingredients

Scale
  • 200g Couscous
  • 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
  • 1/2 Salatgurke
  • 250g Cherrytomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 70–100g Kalamata Oliven (entsteint)
  • 150–200g Feta
  • Eine Handvoll glattblättrige Petersilie
  • Eine halbe Handvoll frische Minze
  • 4–5 EL Olivenöl extra vergine
  • 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen und über den Couscous gießen, bis er ca. 1 cm bedeckt ist. Abdecken und 5-10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen Paprika und Gurke waschen und würfeln. Cherrytomaten halbieren, Zwiebel fein würfeln, Oliven entsteinen und Feta würfeln. Petersilie und Minze grob hacken.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Oregano sowie Salz und Pfeffer vermengen. Dressing abschmecken.
  4. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing hinzufügen und gut durchmischen.

Nutrition

Find it online: https://paulacooks.com/mediterraner-couscous-salat-mit-feta-paprika-lecker/