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Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

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Ein leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ist die ideale Wahl für heiße Sommertage. Er kombiniert knackige Gurken, saftige Cherrytomaten und bunte Paprika mit einem cremigen, erfrischenden Dressing aus griechischem Joghurt. Dieses gesunde Gericht ist nicht nur kalorienarm, sondern auch schnell zubereitet – in nur 20 Minuten können Sie ihn servieren. Ob als Beilage beim Grillen oder als leichtes Hauptgericht, dieser Salat überzeugt durch seinen frischen Geschmack und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Mit saisonalem Gemüse und einem Hauch von frischen Kräutern können Sie immer neue Geschmackserlebnisse kreieren. Genießen Sie diesen köstlichen Nudelsalat bei Ihrem nächsten Picknick oder BBQ!

Ingredients

Scale
  • 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 10–12 Cherrytomaten
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente (ca. 8-10 Minuten).
  2. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
  3. Schneiden Sie die Gurke, Paprika und Cherrytomaten in gleichmäßige Stücke.
  4. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer.
  5. Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel, fügen Sie das Gemüse und das Dressing hinzu und mischen alles gut durch.
  6. Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

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