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Laugenbrötchen selber machen

Laugenbrötchen selber machen

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Laugenbrötchen sind eine köstliche Spezialität, die frisch aus dem Ofen besonders gut schmeckt. Sie vereinen die weiche Konsistenz des Teigs mit der klassischen, knusprigen Laugenkruste. Dieses Rezept ist einfach und eignet sich perfekt für alle, die gerne backen, auch ohne Erfahrung. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten – diese Brötchen sind vielseitig einsetzbar und bringen Abwechslung auf den Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Technik kannst du deine eigenen Laugenbrötchen kreieren und sie nach Belieben verfeinern. Lass dich von dem Duft in deiner Küche verzaubern und genieße den unvergleichlichen Geschmack selbstgemachter Laugenbrötchen!

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl (Type 550 oder W700)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 3 TL Salz
  • 370 ml lauwarmes Wasser
  • 75 g Natron
  • 1 l Wasser für das Laugenbad
  • Grobes Meersalz und Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchkneten und den Teig zugedeckt etwa 60-70 Minuten gehen lassen.
  2. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten.
  3. Einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Natron vorsichtig ins kochende Wasser einrieseln lassen und umrühren.
  5. Jeweils 3-4 Brötchen für ca. 20 Sekunden in die Lauge geben, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  6. Brötchen einschneiden, mit grobem Meersalz und Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 200 °C etwa 20-22 Minuten goldgelb backen.

Nutrition