Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Diese köstliche Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte Gericht für die kühlen Herbsttage. Der süße Hokkaidokürbis harmoniert wunderbar mit der exotischen Note der Kokosmilch und dem würzigen Ingwer. In nur 30 Minuten zaubern Sie eine cremige Suppe, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gesund ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe bringt Wärme und Wohlbefinden in Ihr Zuhause. Verfeinern Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder gerösteten Kernen und genießen Sie einen Hauch von Exotik an kalten Abenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Herbstküche
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 3 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Gemüse schneiden: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anschwitzen.
- Kochen: Kürbisstücke hinzufügen, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen sowie Brühe zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
- Pürieren: Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (250 ml)
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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