Kürbissuppe mit Halloumi: 8 Zutaten zum Glück
Genießen Sie die perfekte Kürbissuppe für kalte Tage! Diese cremige Köstlichkeit vereint den süßen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses mit dem herzhaften Halloumi. Mit nur acht einfachen Zutaten zaubern Sie ein warmes, nahrhaftes Gericht, das ideal für Familienessen oder gesellige Abende ist. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und einer samtigen Konsistenz wird jeden begeistern. Verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone und lassen Sie sich von diesem vegetarischen Genuss verführen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle
- 200 g Halloumi Käse
- 4 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- 200 g Creme Fraiche
Instructions
- Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.
- Rote Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Deckel der Knoblauchknolle abschneiden.
- Halloumi in 1 cm große Würfel schneiden.
- Kürbiswürfel, Zwiebelstreifen, Halloumi und die Knoblauchknolle auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen; im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Gebackenes Gemüse, Gemüsebrühe und Creme Fraiche in einen Standmixer geben; weichen Knoblauch herausdrücken und hinzufügen. Gut pürieren.
- In Schalen füllen und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 25mg