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Kokos Glasnudelsuppe

Kokos Glasnudelsuppe

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Kokos Glasnudelsuppe ist eine exotische und aromatische Speise, die sich durch ihre frischen Zutaten und die einfache Zubereitung auszeichnet. Diese köstliche Suppe vereint zarte Glasnudeln mit knackigem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchbasis, die mit Ingwer und Knoblauch verfeinert wird. Perfekt als leichtes Mittagessen, wärmendes Abendessen oder für gesellige Abende mit Freunden – sie begeistert jeden Gaumen. Die Vielseitigkeit dieser Suppe ermöglicht es dir, sie nach deinem Geschmack anzupassen und zu variieren. Ob mit zusätzlichen Kräutern, Gemüse oder einem extra Schuss Schärfe, diese Kokos Glasnudelsuppe wird zum Highlight auf deinem Tisch!

Ingredients

Scale
  • 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 200 g Glasnudeln
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sesamöl

Instructions

  1. Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf Sesamöl erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten. Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Brühe und Kokosmilch hinzugeben, zum Kochen bringen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
  4. Glasnudeln, Sojasauce, Limettensaft sowie Chili oder Currypaste hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition