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Knuspriger Reissalat Erdnuss Chili

Knuspriger Reissalat Erdnuss Chili
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Dieser knusprige Reissalat mit Erdnüssen und Chili ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage. Er vereint aromatischen, gekochten Reis mit knackigem Gemüse und gerösteten Erdnüssen, alles umhüllt von einem würzigen Sesam-Chili-Dressing. Dieser Salat ist nicht nur gesund und frisch, sondern auch schnell zubereitet, was ihn ideal für hektische Tage macht. Ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht – der bunte Salat überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und die Vielzahl an Nährstoffen. Genießen Sie ihn bei Temperaturen über 20 Grad Celsius, und bringen Sie Farbe auf Ihren Tisch!

Ingredients

Scale
  • 300g gekochter Reis (Langkorn oder Jasminreis)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 125g Gurke
  • 75g rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 75g geröstete Erdnüsse
  • 15g frischer Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Chili (optional)
  • 30ml Sesamöl
  • 45ml Reisessig
  • 30ml Sojasauce
  • 15ml Limettensaft
  • 15ml Honig oder Ahornsirup
  • 5g geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2g Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ingwer, Knoblauch und optionalen Chiliflocken gründlich vermengen.
  2. In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit gewürfelten Paprika, Gurke, Zwiebel, geriebener Karotte und gehackten Erdnüssen kombinieren.
  3. Das Dressing über den Reissalat gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren Avocado unterheben und mit Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Find it online: https://paulacooks.com/knuspriger-reissalat-erdnuss-chili/