Knuspriger Erdnuss-Chili Reissalat
Dieser knusprige Erdnuss-Chili Reissalat ist die ideale erfrischende Mahlzeit für heiße Sommertage. Mit einer harmonischen Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischem Dressing und knusprigen Reiskörnern wird er zum Star auf jeder Grillparty oder beim Picknick. Die cremige Erdnussbutter und die spritzige Limette verleihen dem Salat eine unverwechselbare Note, während die frischen Kräuter für ein intensives Aroma sorgen. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage – dieser Salat ist schnell zubereitet und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und Texturen in jedem Bissen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 250 g Basmatireis oder Jasminreis
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Gurke
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund frischer Koriander
- 4 EL cremige Erdnussbutter
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- Optional: Hähnchenbrust, Tofu oder Rindfleisch
Instructions
- Reis gemäß Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und ein Drittel des abgekühlten Reises goldbraun anbraten.
- Gemüse (Gurke, Karotten, Paprika) schneiden und mit Frühlingszwiebeln sowie gehacktem Koriander in eine große Schüssel geben.
- Dressing aus Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und weiteren Zutaten anrühren.
- Gekochten Reis und optionales Protein zu den Gemüsezutaten geben.
- Dressing hinzufügen, alles gut vermengen und mit knusprigem Reis garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg