Kartoffelcurry – würzig und cremig
Dieses köstliche Kartoffelcurry ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet. Mit der perfekten Kombination aus frischen Kartoffeln, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch wird dieses Gericht zum Highlight jedes Abendessens. Egal ob für ein schnelles Familienessen oder eine gesellige Runde mit Freunden, dieses vegane Rezept begeistert alle. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, das Curry nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten zu erweitern, machen es zu einer idealen Wahl für jeden Anlass. Lass dich von den intensiven Aromen verführen und genieße die Vielfalt der pflanzlichen Küche!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 800 ml Kokosmilch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 3 TL Curry
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Limette (gepresst)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Kartoffeln etwa 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver unterrühren. Kokosmilch hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Limettensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://paulacooks.com/kartoffelcurry-wurzig-und-cremig/