Grüner Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta
Lass dich von der Frühlingsküche verzaubern mit unserem Grünen Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta. Dieses köstliche Gericht kombiniert zarten grünen Spargel mit einer seidigen Ricotta-Zitronensauce und frischen Kräutern. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Menü, bringt es den Geschmack des Frühlings direkt auf deinen Tisch. In nur 35 Minuten zauberst du ein leichtes und aromatisches Pasta-Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Pasta-Liebhaber begeistert. Der frische Geschmack von Zitrone und die Cremigkeit der Sauce machen jeden Bissen zu einem Genuss. Lass dich inspirieren und genieße dieses einfache, aber raffinierte Rezept.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Grüner Spargel
- 300 g Linguine
- 1 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft)
- 150 g Ricotta
- 50 ml Gemüsebrühe
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- 1. Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- 2. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Linguine al dente kochen.
- 3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten.
- 4. Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten.
- 5. Pfanne vom Herd nehmen, Ricotta, Zitronensaft und Gemüsebrühe unterrühren.
- 6. Abgetropfte Pasta zur Sauce geben, gut vermengen.
- 7. Parmesan und frische Kräuter hinzufügen, nach Belieben Nudelwasser untermengen.
- 8. Sofort servieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 290mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 61g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg