Griechische Reisnudeln mit Tomaten, Feta und Oliven
Genießen Sie die Aromen der Mittelmeerküche mit diesem einfachen Rezept für griechische Reisnudeln. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei Gästen geeignet ist. Die Kombination aus zarten Reisnudeln, saftigen Kirschtomaten, würzigem Feta-Käse und herzhaften Oliven vereint frische Zutaten in einem Topf. Das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig – variieren Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack. Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone verfeinert, wird es zum echten Genuss.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterrane
Ingredients
Scale
- 250 g Reisnudeln (Kritharaki oder Orzo)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 150 g schwarze Oliven (entsteint)
- 100 g Kirschtomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Instructions
- Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken, Kirschtomaten vierteln und Feta würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten.
- Kirschtomaten, Oliven und Reisnudeln dazugeben und gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen.
- Abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Frühlingszwiebeln und Feta unterheben, kurz weiterköcheln lassen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg