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Griechische Reisnudeln

Griechische Reisnudeln: Genial Einfach, unglaublich Lecker

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Griechische Reisnudeln sind ein wahres Fest der Aromen und eine perfekte Wahl für alle, die mediterrane Küche lieben. In weniger als 30 Minuten zauberst du mit frischen Zutaten wie Kirschtomaten, Feta und schwarzen Oliven ein köstliches Gericht, das sich sowohl als schnelles Abendessen als auch für gesellige Anlässe eignet. Die Kombination aus gesundem Gemüse und den herzhaften Aromen des Mittelmeers bringt den Geschmack des Urlaubs auf deinen Tisch. Dieses einfache Rezept ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Genieße die harmonische Verbindung von Texturen und Geschmäckern – ein Genuss für die ganze Familie!

Ingredients

Scale
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Kirschtomaten
  • 150 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 250 g Reisnudeln (Kritharaki/Orzo)
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Packung Feta

Instructions

  1. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  3. Kirschtomaten vierteln und den Feta in kleine Würfel schneiden.
  4. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  5. Die schwarzen Oliven halbieren oder ganz lassen.
  6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln ca. 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  7. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  8. Kirschtomaten, Oliven und Reisnudeln in die Pfanne geben.
  9. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
  10. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen; abdecken und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  11. Frühlingszwiebelringe und gewürfelten Feta hinzufügen; weitere 1–2 Minuten leicht köcheln lassen.
  12. Abschmecken und sofort servieren.

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