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Griechische Linsensuppe

Griechische Linsensuppe

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Die Griechische Linsensuppe ist eine köstliche, nahrhafte und cremige Speise, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten bringt diese Suppe die mediterranen Aromen direkt auf Ihren Tisch. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, ist sie auch perfekt als Vorspeise für festliche Anlässe geeignet. Die Kombination aus roten Linsen, Gemüse und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für eine gesunde Mahlzeit, die sowohl vegan als auch glutenfrei ist. Genießen Sie die fröhlichen Aromen Griechenlands an kalten Tagen mit dieser einfachen und vielseitigen Suppe.

Ingredients

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  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 250 g rote Linsen (gewaschen)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g passierte Tomaten
  • Gewürze: Oregano, Kreuzkümmel, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chili
  • 20 g Olivenöl
  • 50 ml Zitronensaft

Instructions

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
  2. Kartoffeln und Karotten würfeln sowie die getrockneten Gewürze hinzufügen; weitere 1-2 Minuten anbraten.
  3. Rote Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  4. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
  5. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Zitronensaft und -zeste unterrühren.
  6. Die Suppe abschmecken und heiß servieren; nach Belieben mit Feta, Petersilie und Olivenöl garnieren.

Nutrition