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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip
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Der Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als schmackhafter Snack für die ganze Familie – dieses Rezept vereint frisches Gemüse, proteinreiche Eier und einen cremigen Dip zu einem perfekten Geschmackserlebnis. Der Schmarrn ist vielseitig und kann warm oder kalt serviert werden, was ihn zur idealen Wahl für jede Gelegenheit macht. Mit einer Kombination aus knackigen Erbsen, bunten Paprika und aromatischen Kräutern begeistert er sowohl Kinder als auch Erwachsene. Probieren Sie diesen gesunden Genuss und lassen Sie sich von seinem Geschmack verzaubern!

Ingredients

Scale
  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 50 g geriebener Parmesan (oder vegetarischer Montello Hartkäse)
  • 60 g Erbsen
  • 60 g Mais
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 250 g Quark
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL Kräuter (frisch oder TK)
  • 1 EL Leinöl
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Für den Kräuterdip Quark, saure Sahne und Kräuter in einer großen Schüssel verrühren. Leinöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.
  2. Erbsen in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  3. Eier trennen: Eiweiß steif schlagen.
  4. In einer großen Schüssel Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan zu einem glatten Teig vermengen. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teigs hineingeben und stocken lassen. Wenden, goldbraun braten und in Stücke zupfen.
  6. Mit restlichem Teig wiederholen.
  7. Gemüseschmarrn zusammen mit dem Kräuterdip servieren.

Nutrition

Find it online: https://paulacooks.com/gemuseschmarrn-mit-krauterdip/