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Fischfilet mit Bärlauchsauce – Frisch und Cremig

Fischfilet mit Bärlauchsauce – Frisch und Cremig

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Fischfilet mit Bärlauchsauce ist ein köstliches und raffiniertes Gericht, das frischen Fisch mit einer aromatischen, cremigen Sauce vereint. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein gesundes und elegantes Essen, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zartem Fisch und der würzigen Bärlauchsauce sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Dieses Gericht lässt sich leicht variieren – ob mit Lachs, Forelle oder Kabeljau, die Bärlauchsauce verleiht jedem Filet eine unverwechselbare Note. Serviert mit Beilagen wie frischem Gemüse oder duftendem Reis wird es zu einem echten Genuss, der Ihre Gäste begeistern wird.

Ingredients

Scale
  • 2 Stück Fischfilets (Lachs, Forelle oder Kabeljau)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Estragon-Senf
  • 150 g Sauerrahm
  • 50 g Bärlauch (gehackt)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

  1. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Mehl auf einen Teller geben und die gewürzten Filets darin wenden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Filets bei mittlerer Hitze je 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Im verbliebenen Öl Knoblauch kurz andünsten, dann Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Estragon-Senf unterrühren und die Sauce kurz köcheln lassen.
  6. Sauerrahm und gehackten Bärlauch einrühren, nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
  7. Fischfilets anrichten, mit der Bärlauchsauce überziehen und servieren.

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