Print

Cremige Nudeln mit Brokkoli

Cremige Nudeln mit Brokkoli
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Cremige Nudeln mit Brokkoli sind das ideale Gericht für alle, die in kurzer Zeit eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zubereiten möchten. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und zartem Brokkoli wird in einer samtigen Sauce aus Hafermilch und veganer Butter vereint. Dieses Rezept ist nicht nur vegan und laktosefrei, sondern auch reich an Nährstoffen, die Ihren Körper stärken. Innerhalb von nur 15 Minuten zaubern Sie ein köstliches Abendessen, das sowohl bei der Familie als auch bei Freunden gut ankommt. Optional können Sie die Nudeln mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern verfeinern, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten. Genießen Sie diese einfache, aber raffinierte Pasta-Variation!

Ingredients

Scale
  • 300 g Nudeln
  • 500 g Brokkoli
  • 30 g vegane Butter
  • 25 g Mehl
  • 200 ml ungesüßte Hafermilch
  • 150 ml Hafercuisine
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 EL veganer Parmesan
  • 50 g Pinienkerne
  • Salz nach Geschmack

Instructions

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Dann beiseitestellen.
  3. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen.
  4. In einem Topf die vegane Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  5. Unter ständigem Rühren die Hafermilch und Hafercuisine hinzufügen.
  6. Mit Gemüsebrühepulver, Salz und veganem Parmesan würzen und aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Den gekochten Brokkoli grob zerdrücken (einige Röschen für die Deko beiseitelegen) und unter die Sauce mischen.
  8. Die Nudeln in die Sauce geben, gut vermengen und auf Tellern anrichten. Mit den gerösteten Pinienkernen und den Brokkoli-Röschen garnieren.

Nutrition

Find it online: https://paulacooks.com/cremige-nudeln-mit-brokkoli/