Cremige Linsen: Einfaches & gesundes Soulfood Rezept
Dieses Rezept für cremige Linsen vereint nahrhafte rote Linsen mit einer unwiderstehlich samtigen Textur. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bietet auch eine Fülle an Aromen dank der Kombination von Gewürzen und Kokosmilch. Ideal als Hauptgericht oder herzhafte Beilage, wird es schnell zu Ihrem neuen Lieblings-Comfort-Food. Gesund und sättigend eignet sich dieses vegane und glutenfreie Gericht perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie die köstliche Kombination aus Gewürzen und der cremigen Konsistenz – ein wahres Geschmackserlebnis!
- Prep Time: ca. 10 Minuten
- Cook Time: ca. 30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Für etwa 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 1 EL Oliven- oder Kokosöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) (optional)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- Prise Chiliflocken
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (vollfett) oder Kochsahne
- 1–2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) zur Garnierung
Instructions
- Rote Linsen gründlich spülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln bzw. reiben.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 5–7 Minuten glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Chiliflocken) hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gespülte Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch einrühren und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf pürieren oder zerdrücken für eine cremigere Textur.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg