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Cremige Kartoffel-Bärlauchsuppe mit Pinienkernen

Cremige Kartoffel-Bärlauchsuppe mit Pinienkernen

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Genießen Sie die köstliche Kombination aus erdigen Kartoffeln und dem frischen Geschmack von Bärlauch mit dieser cremigen Kartoffel-Bärlauchsuppe. Diese vegane Suppe ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Frühlingsfeier. In nur 25 Minuten haben Sie ein gesundes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt. Verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie ist diese Suppe ein wahrer Genuss für alle Liebhaber pflanzlicher Küche. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gemüsesorten oder Kräutern, um Ihrer Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und genießen Sie eine harmonische Geschmacksexplosion in jeder Schüssel!

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 600 g mehligkochende Kartoffeln (geschält & gewürfelt)
  • 150 g Sellerie (geschält & gewürfelt)
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 80 g Bärlauch (grob gehackt)
  • 250 ml Soja Cuisine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Pinienkerne
  • frische Petersilie zur Garnitur

Instructions

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Kartoffeln und Sellerie klein schneiden; Bärlauch grob hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
  3. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen, kurz anbraten.
  4. Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Vom Herd nehmen und die Mischung pürieren, bis sie cremig ist.
  6. Bärlauch und Soja Cuisine einrühren, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Pinienkerne in einer Pfanne rösten und die Suppe heiß servieren, garniert mit Petersilie.

Nutrition