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Cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren

Cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren

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Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren ist der Inbegriff von Komfortessen. Sie vereint frisches Gemüse und herzhaften Käse in einer köstlichen, samtigen Konsistenz. Perfekt für kalte Tage, als schnelles Abendessen oder als elegante Vorspeise bei festlichen Anlässen. Die Kombination aus Brokkoli und Karotten liefert nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Mit wenigen einfachen Zutaten und in nur 30 Minuten zubereitet, wird dieses Rezept schnell zum Favoriten in Ihrer Küche. Verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern oder Gewürzen, um ihr eine persönliche Note zu verleihen. Genießen Sie diese gesunde und leckere Suppe mit knusprigem Brot oder Croutons für ein rundum gelungenes Gericht.

Ingredients

Scale
  • 30 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 500 g Brokkoli
  • 30 g Mehl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Pfeffer, Salz nach Geschmack
  • Einige Spritzer Zitronensaft
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Kochsahne
  • 60 g Emmentaler (gerieben)
  • 60 g Bergkäse (gerieben)

Instructions

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und grob reiben. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  2. Butter in einem großen Topf schmelzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Geriebene Karotten dazugeben und kurz weich dünsten.
  4. Mehl einrühren, dann nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  5. Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 3–5 Minuten köcheln lassen.
  6. Kochsahne und geriebenen Käse einrühren, bis alles gut vermengt ist.
  7. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.

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