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Bananenbrot-Protein-Muffins

Bananenbrot-Protein-Muffins

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Diese Bananenbrot-Protein-Muffins sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Saftige, reife Bananen treffen auf gesunde Haferflocken und eine Extraportion Protein, was diese Muffins zu einem idealen Begleiter für Ihr Frühstück, Brunch oder als Snack für zwischendurch macht. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar – fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze hinzu, um Ihre persönliche Note zu kreieren. Mit ihrer goldbraunen Kruste und dem unwiderstehlichen Aroma werden diese Muffins garantiert zum neuen Favoriten in Ihrer Küche. Genießen Sie ein Stück Gesundheit und Glückseligkeit mit jedem Bissen!

Ingredients

Scale
  • 3 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 150 g Haferflocken
  • 50 g Honig oder Ahornsirup
  • 30 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Natur)
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • Zimt (optional)
  • Nüsse oder Schokoladenstückchen (nach Belieben)

Instructions

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Eier, Honig oder Ahornsirup sowie Proteinpulver zu den Bananen geben und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver, Salz und optional Zimt vermengen und zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
  6. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. Muffins 20–25 Minuten backen und mit dem Stäbchentest überprüfen.
  8. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

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